Pas de viande, mais tout de même délicieux

Hamburger Végétarien

 

Ingrédients

- Pain à hamburger ou pain baguette

- 2 tasses (500ml) de pois chiches

- 2 tasses (500ml) de haricots rouges

- 1 poivron rouge

- ¼ de botte de persil

- 2 œufs

- 3 cuil. à soupe (45ml) de ricotta

- 1 petit oignon ou la moitié d'un gros

- 3 gousses d'ail

- ½ tasse (125ml) de chapelure

- Huile d'olive

- Graines de moutarde jaunes ou noires

- Sel et poivre au goût

 

Préparation

Écrasez l'ail à l'aide du plat de votre couteau, puis retirez la peau.

Hachez-le grossièrement.

Pelez l'oignon puis coupez-le en tranches fines.

Prenez le poivron rouge, ôtez-lui la tête puis coupez-le en 2.

Retirez les graines et hachez-le grossièrement.

Effeuillez votre persil à l´aide de votre couteau. Ne gardez pas les tiges.

À l'aide de votre robot, ajoutez tous vos ingrédients : pois chiches, haricots rouges, persil, oignon, ail, poivron, œufs, graines de moutarde, chapelure et ricotta.

Salez et poivrez. Mixez le tout en laissant une texture très grumeleuse, il ne faut vraiment pas que ce soit trop lisse, puis versez le contenu dans un bol.

Prenez un peu de votre préparation et formez des boulettes que vous allez légèrement aplatir avec vos paumes de mains.

Graisser vote poêle avec un peu d'huile d'olive.

Faites chauffer une poêle antiadhésive. Une fois bien chaude, saisissez les galettes de chaque côté à feu vif. Puis à feu doux, laissez-les cuire 10 minutes de chaque côté.

Assaisonnez à votre goût le pain qui va accueillir vos galettes.

Déposez-les dans votre pain et dégustez.

 

Trucs et astuces

  • Vous pouvez ajouter un peu de cumin ou de coriandre pour donner un côté plus oriental à vos galettes.
  • Si la texture de la pâte n'est pas assez ferme, vous pouvez ajouter un peu plus de chapelure.
  • Au lieu de faire des frites classiques en accompagnement, vous pouvez les réaliser à l'aide de potiron ou encore de patate douce qui va apporter une note sucrée à votre plat.

Bon appétit!

 


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